技术编号:477236
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种浓缩型低糖枇杷果酱,是利用新鲜枇杷加工榨汁后的废弃果渣为原料,将枇杷渣经去核去皮、磨细后与枇杷浓缩汁、糖浆和维生素C混合浓缩,再加入乳酸钙、柠檬酸和由果胶、黄原胶、白糖混合成的胶液进行浓缩,最后加入六偏磷酸钠搅匀浓缩后制得浓缩果酱,再经灌装、杀菌、冷却等步骤制得低糖枇杷果酱。所得浓缩型低糖枇杷果酱口感佳,既健康又营养,符合现代人们对低糖低能量健康食品的追求。专利说明一种浓缩型低糖枇杷果酱技术领域[0001]本发明属于食品加工领域,具体涉及一种浓缩型低糖枇杷果酱。背景技术[0002]枇杷为蔷薇...
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