技术编号:477286
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及,包括如下步骤选择原料鱼、预处理、真空干腌、湿腌、填肉、风干、真空包装、灭菌程序,本发明制作的即食风干鳊鱼保持鲜食鳊鱼的自然光亮色泽和完好形状,肉质柔嫩不板结,肉味鲜美无脂肪氧化的蛤败味,兼具猪肉的营养与风味,开袋即食,安全方便。专利说明 —种即食风干鳊鱼的制作方法技术领域[0001]本发明涉及到一种食品的制作方法,尤其涉及到。背景技术[0002]我国是世界上淡水水产养殖水面最多的国家,其淡水鱼鱼肉鲜美、营养丰富,不饱和脂肪酸高,为解决鲜鱼的保鲜问题,传统的腌制鳊鱼仅仅将食盐涂抹在鱼体身上后,让其...
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