技术编号:477556
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要。具体包括以新鲜榴莲实为原料,首先对原料果进行清洗,切分、取肉、去种子得果肉苞,接下来对榴莲果肉苞进行酶解、护色、糖渍处理,最后通过烘干、冷却等工序制备成成品。通过实施本发明,应用果胶酶对榴莲果肉进行酶解,应用焦亚硫酸钠溶液对榴莲果苞进行护色,而浸泡糖渍工序采用分段糖渍,烘干工序采用分段烘干等技术措施,不但使榴莲能够做成优质果脯,拓宽榴莲的加工区域,而且使榴莲果脯能够具有金黄颜色,浓郁榴莲香气,口感柔软。相比于冻干榴莲,其加工设备投资低,产品成本也相对低,从而使榴莲果脯具有明显的市场竞争优势。专利说明技术领...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。