技术编号：477607
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要，将沙梨切分小块制成沙梨原浆；加热至70-80℃，维持3-5min，使可溶性固形物达到11-13%；在调整后的沙梨原浆中接种活性干酵母进行酒精发酵，发酵完成后使用4层纱布过滤得沙梨发酵酒酪，备用；将沙梨酒酪泵入自吸式醋酸发酵罐，进行醋酸发酵，发酵温度32-34℃，通气量150L/h，发酵时间96-100h，得到沙梨醋酸发酵液；在醋酸发酵液中添加硅藻土，添加量为醋酸发酵液质量的2%，混匀、板框过滤，滤液包装杀菌后，冷却后得沙梨果醋。本发明沙梨果醋的生产方法，通过微生物发酵作用将沙梨中营养保健成分充分溶出，风味...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。