技术编号:477868
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种玛咖香醋,主要由如下原料制成玛咖、糯米的重量比为15~20。上述玛咖香醋的制备方法为原料混合→浸泡→蒸料→冷却→糖化和酒精发酵→拌料→固态醋酸发酵→封醅→加米色→淋醋→煎醋灭菌→调配制得成品。本发明所述的玛咖香醋营养丰富,除含有食醋本身发酵产生的大量酯类、多种氨基酸、维生素和微量元素外,还含有玛咖烯及玛咖酰胺等生物活性物质;色泽明亮,具有玛咖香醋特有的香气,酸味柔和,回味绵长;具有改善性功能,抗疲劳,增强人体免疫力等功效。专利说明技术领域[0001]本发明涉及一种香醋及其制备方法,具体地说是...
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