技术编号:478725
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要,先将鱼骨粉碎研磨至400目~600目得到超微鱼骨粉,然后用木瓜蛋白酶和风味蛋白酶对蓝蛤肉酶解,制备蓝蛤提取物;用由复合蛋白酶和中性蛋白酶组成的复配酶以及风味蛋白酶对虾下脚料进行酶解,制备虾下脚料提取物;将蓝蛤提取物、虾下脚料提取物、超微鱼骨粉、食用盐、味精、玉米淀粉、呈味核苷酸二钠、抗坏血酸、葱粉和大蒜粉混合均匀,加入脱水西兰和脱水胡萝卜,配制成海鲜风味汤料。优点是味道鲜美,食用方便,营养健康,提高了蓝蛤以及水产加工下脚料鱼骨、虾头和虾壳的附加值,避免了环境污染。专利说明 技术领域 [0001] 本发...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。