技术编号:478829
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及。所述含水溶性膳食纤维的面包,其原料配方按重量份计包括面包粉100重量份,聚葡萄糖10重量份以下,可溶性糖12重量份以下,酵母3重量份以下,食盐1.7重量份以下,黄油20重量份以下。本发明采用聚葡萄糖作为可溶性水溶性膳食纤维代替现有技术中的豆渣,营养丰富,并且能够以较高的含量添加到面包中,且不影响面包的口感。专利说明技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及面包制作技术领域,特别涉及。背景技术[0002]水溶性膳食纤维作为功能性食品的原料广泛用于生产各种食品。其具有降低血清胆固醇、改...
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