技术编号:478956
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开一种去除黑膜的鲍鱼腹足及其加工方法和应用,以鲜活鲍鱼为原料挖取鲍鱼腹足,以食用碳酸钠和食用乙醇的混合水溶液为浸泡液浸泡鲍鱼腹足后,再搓洗并同步冲洗浸泡后的鲍鱼腹足,制得去除黑膜的鲍鱼腹足,其表面光滑平整、无裂纹;加工后的产品口感软硬适中、粘弹性好;具有鲍鱼风味,无异味。该加工方法快速方便、安全性高、黑膜脱除效果好,有效避免盐水浸泡处理造成即食鲍鱼出品率下降问题,其即食鲍鱼出品率达到75%以上。专利说明 技术领域 [0001] 本发明涉及鲍鱼加工技术领域,特别公开一种去除黑膜的鲍鱼腹足及其加工方...
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