技术编号：479038
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种。该方法包括去梗、冷冻、去籽、冷冻干燥、捣碎、制备葡萄浆、葡萄浆发酵、皮渣分离、苹果酸-乳酸发酵、澄清、过滤等步骤。该方法制作的葡萄酒澄清透明，呈紫红色，香气浓郁，醇厚协调，营养丰富，有非常好的保健作用。专利说明技术领域[0001]本发明涉及一种。背景技术[0002]传统的葡萄酒制作工艺中，种子被大量破碎，造成大量劣质单宁进入葡萄酒中，这样使得发酵的葡萄汁中的单宁含量过高，影响葡萄酒的口感。传统工艺中的普通压榨不利于果皮中色素、酒石、无机盐等成分的溶解，浸出物的含量和酒的色度不怎么令人满意。...
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