技术编号:479227
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种,属于食品加工领域。 背景技术蛋白制品以大豆分离蛋白粉、组织蛋白等形式出现,其主要作为单种蛋白质的原辅料添加在饮料、包子、饺子、火腿肠等制品中。其很少与其它蛋白直接复合,相互弥补氨基酸的不足,而制成弹性纤维结构,拥有真实肉类咀嚼感的拉丝蛋白,适合调味料理的类肉干休闲制品,以适应现代人们追求高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低饱和脂肪酸的营养需求。发明内容为克服现有技术的缺陷,本发明的目的在于提供一种由大豆分离蛋白和小麦蛋白与牛肉复合制作的,以使两种植物蛋白与牛肉蛋白相互结合成型,韧性且拉丝,弥补相互所...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。