技术编号:480060
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种海藻保健豆腐,其特征在于制作组份按重量份计包括以下原料豆腐皮60~80份,食盐8~11份、酱油18~25份,胡椒粉0.2~0.8份,碱面剂2.2~3.1份。本发明还公开了此海藻保健豆腐的加工工艺。本发明制备的海藻保健豆腐通过特有的凝固剂使得豆腐与海藻之间的黏性更强,通过果胶酶和魔芋粉使得豆腐与海藻的交联程度更高,制备出来的海藻保健豆腐不易松散,口感也较为独特。专利说明—种海藻保健豆腐及其加工工艺技术领域[0001 ] 本发明涉及一种食品,具体涉及一种海藻保健豆腐及其加工工艺。背景技术[000...
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