技术编号:480094
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开,属食品加工技术领域。具体步骤包括选料、水煮、漂洗、调汁、装罐、封罐、杀菌7个步骤,其有益效果是本发明加工出的麻辣蕨菜罐头产品色泽近似新鲜蕨菜应有的浅绿色或紫褐色,除具有调味料应有的气、滋味外,还有蕨菜罐头特有的气、滋味,无异味,口感爽滑、鲜香、脆嫩、麻辣,加工过程简单,食用方便,干净卫生。专利说明 技术领域 [0001] 本发明涉及食品加工,具体涉及,属食品加工技术领 域。 背景技术 [0002] 蕨菜(Fiddlehead),又叫拳头菜、拳菜、猫爪、龙头菜、鹿蕨菜、蕨儿菜、猫爪子、蕨 ...
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