技术编号:480229
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种蔬菜鱼丸,包括以下组分鲜鱼肉、鲜香菜、水、淀粉、盐、糖、谷氨酸钠和蒜粉;还公开了该蔬菜鱼丸的制作方法;本发明的采用鲜鱼肉与新鲜香菜相结合,色泽诱人,且含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素,香菜内还含有丰富的矿物质,如铁、磷、钙等。本发明制得的产品色泽新颖,肉感十足、味道鲜美、滑嫩多汁;蒸煮时采用两段水温成型,迅速冷却后直接速冻包装,保证了鱼肉与蔬菜的营养成分不易流失,最大限度的保证食材原有的色、香、味。专利说明 技术领域 [0001]本发明涉及食品领域,尤其涉及一种蔬菜鱼丸,还涉及一种制作上...
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