技术编号：480378
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明是关于一种膨化食品的加工方法，更特别的是关于一种采用低温气流膨化生产果蔬酥脆片的方法和所制备的产品。在中国专利CN-97104127中公开了一种果蔬膨化脆片的生产工艺及其产品，包括将选好的果蔬清洗、去皮、去核、杀酶、切片、干燥和膨化等过程，其膨化是在膨化罐中进行，温度为90～95℃，通过将膨化罐与真空罐连接，瞬间将膨化罐降压然后降温来实现的，尽管其也不需要添加任何添加剂，但其可以膨化的食品有限。在中国专利CN-99106580中公开了一种低温真空膨化果蔬脆片的方法，其低温真空膨化过程是在真空膨化罐中进...
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