技术编号:480431
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要一种,该方法是取剔除脂肪和较大筋腱的牛肉与去皮猪肉分别切块、绞制成肉泥后混匀,加入变性淀粉/木薯淀粉、去腥去脂豆粕粉、糯米粉及调味料拌匀、腌制,膨化制粒;最后于膨化颗粒中淋入色拉油,加入辣椒酱、盐及腊八豆,拌匀,灭菌,即可。本发明方法制得的产品口感疏松、脆,肉香味浓郁,营养成分易更吸引,营养利用好;水分活度低,较干,不需要二次杀菌,可在常温保存,为一种新型的肉类膨化食品。专利说明技术领域[0001]本发明属于食品加工领域,涉及一种牛肉豆的加工方法,具体涉及一种。背景技术[0002]膨化食品是六十年代末出现的...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。