技术编号:480764
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了荞麦芽糊的制作工艺,它包含以下步骤(1)荞麦芽的制备;(2)将荞麦芽洗净后沥干水分,汽蒸10-30min;(3)将蒸煮后的荞麦热风干燥;(4)干燥后的荞麦用粉碎机磨成粉末,然后加入调味粉混合均匀;(5)将磨好的粉末进入包装车间得到荞麦芽糊制品。本发明的有益效果是发芽处理降低了荞麦蛋白酶抑制剂的含量,提高了蛋白质的质量,增加了单不饱和酸含量,必需氨基酸总量明显提高,克服了芦丁的降解,使芦丁的含量增加了4-6倍,提高了芦丁的利用率,具有营养保健、携带方便、便于食用的特点。专利说明荞麦芽糊的制作工艺 ...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。