技术编号:480842
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要一种鸡排,涉及食品技术领域,由以下重量份数的组分组成冷冻鲜鸡肉145-155份、冷冻鲜鸡皮45-55份、大豆分离蛋白10-15份、自制冰水25-35份、玉米淀粉10-20份、鲜鸡蛋液5-7份、精制食盐3-4份、辣椒粉1-2份、洋葱泥20-30份、一级白糖2-4份、香葱粉0.3-1份、小苏打粉0.1-0.6份、复合磷酸盐1-1.5份、99%味精1-2份、乙基麦芽酚0.05-0.5份。本发明方法简单,原料易得,不用添加任何佐料便可直接烹饪,简单方便,烹饪后,表面颜色诱人,肉质鲜嫩爽口,入味均匀,口感舒适,味美香...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。