技术编号:481135
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要一种提高D-塔格糖-3-差向异构酶储藏稳定性的方法,属于食品工业技术领域。本发明以一种类球红细菌SK011为出发菌株,发酵产的D-塔格糖-3-差向异构酶,离心、高压破碎,再超滤浓缩后添加一定的稳定剂。该稳定剂包括以下组分防腐剂0.1~0.5g/100mL、糖类2~6g/100mL、醇类2~6g/mL、盐类0.5~2.0mmol/L,其中防腐剂为对羟基苯甲酸甲酯(Met),糖类为果糖,醇类为肌醇,盐类为MgSO4。本发明的D-塔格糖-3-差向异构酶稳定剂组分简单,能很好地抑制微生物的生长和繁殖,且几乎无毒性,...
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