技术编号:481162
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本申请公开了一种低能量布丁,脱脂乳800-900份,热改性脱脂乳10-12份,琼脂5-7份,乌饭树紫黑果浆180-200份。通过添加一定量的脱脂牛乳,是产品结构与风味更佳,克服低脂酸奶质地稀薄的缺点。专利说明一种低能量布丁技术领域[0001 ] 本发明涉及布丁,尤其涉及一种低能量布丁。背景技术[0002]布丁是另一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的,以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁,是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院,则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁...
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