技术编号:481922
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明属于豆制品加工方法技术领域,具体涉及。本发明五香大豆干的制作方法包括以下步骤(1)选黄豆,经筛选、清洗、浸泡;(2)将浸泡过的黄豆送入磨浆机内碾磨;(3)将磨出的浆液送入离心机内进行浆渣分离,并用水将豆浆浓度调整9~10度;(4)将分离完成的豆浆送入烧浆桶煮烧;(5)将煮烧好的豆浆经熟浆筛过滤放入点浆桶内及进行点浆;(6)将点好的豆浆进行涨浆;(7)将涨浆完成的豆脑进行破脑浇制;(8)浇制完成后,压制;(9)将压制完成的豆干制成豆干坯;(10)将豆干坯送入汤汁锅内卤制;(11)摊晾,冷却。本发明大豆干...
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