技术编号:482097
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了。该方法包括(1)原料的选取;(2)清洗去皮;(3)去核;(4)护色将去完皮去核之后的桃子放入0.1%柠檬酸钠溶液中;(5)糖液配制配制60%的糖液;(6)装罐;(7)杀菌贮藏。本发明打破了传统工艺中通过热烫处理抑制氧化酶活性从而遏制褐变的做法;采用了质量百分比浓度为60%的糖水,该浓度的糖水具有脱水的功效从而有效抑制微生物的活性。本发明既保留了毛桃固有的颜色、风味和营养成分,又具有一定的脆度、硬度及甜而不腻的口感,适合广大消费者食用。专利说明 技术领域 [0001] 本发明涉及一种罐头的制...
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