技术编号:482984
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明属于食品加工领域,是针对现有坛子肉制成后储存不当,造成坛子肉变质而提供的一种坛子肉的新式制作工艺。其步骤依序为选肉、腌盐、拔毛、烧皮、切块、烧油锅、下肉、起锅、装坛、存放等,其主要特点是将坛子肉通过猪油灌封,确保食用安全卫生,能保证存放的时间的长短,还能保证肉质的细嫩口感。工艺独特、风味独特,入口化渣,肥而不腻,香而不艳。其口味适合南北人群,食用方法简单,开坛取出肉块,加温化去油后根据不同的口味,可进行各种调味的配制,或再进行加工,配炒时菜等。天然和环保。专利说明一种坛子肉的制作工艺 技术领域 [...
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