技术编号：483252
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了，属于食用菌深加工领域。所述羊肚菌滋补产品重量份数组成如下羊肚菌酶解粉20-30，动物蛋白水解粉3-8，香菇酶解粉6-15；其羊肚菌酶解粉制备过程如下羊肚菌经发酵法制备获得，发酵结束后调整到40-60℃，添加发酵液重量0.5-2％的纤维素酶酶解处理，添加发酵液重量0.3-1％的风味蛋白酶酶解处理；调整温度到90-110℃保持5-10分钟，离心分离取上清液体干燥获得羊肚菌酶解粉。本产品中采用酶解处理工艺有效的实现了子实体中功能因子的溶出，提高产品的营养价值，最终产品中多糖含量达到8-15g/100...
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