技术编号:483290
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种香肠生产工艺,涉及食品加工领域。一种香肠生产工艺,包括如下步骤a、原料的准备称取瘦肉、肥肉、脂肪替代物和食用抗氧化剂,将其混匀待用;b、配料准备;c、灌肠、晾晒;d、烘烤。与现有技术相比,通过采用以上工艺步骤生产的香肠,不仅味道独特,还由于添加了食用抗氧化剂,大大降低了香肠的酸价;同时由于使用了脂肪替代物,降低了香肠的脂肪含量,符合现在人们健康生活的理念,增加了适用人群。专利说明一种香肠生产工艺 技术领域 [0001] 本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种香肠生产工艺。 背景技术 [...
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