技术编号:483421
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及。该炖兔风味香精由包括如下重量份数的原料制备得到还原糖1~12份,氨基酸1~15份,兔肉水解液20~70份,精炼兔油3~10份,酵母粉1~10份,植物水解蛋白液1~10份,VB1为0.1~5份,I+G为0.1~2份,葱泥0~5份,姜泥0~5份。所述兔肉水解液是指用木瓜蛋白酶水解兔肉后得到的水解液。本发明所得炖兔风味香精香气香味强度高,特征香气香味突出;并且具有肉香浓郁、口感醇厚的优点。专利说明 技术领域 [0001] 本发明涉及食品添加剂领域,具体地说是涉及一种无杂味,天然感好,特点是炖兔 特...
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