技术编号:483581
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种饮用型酸奶,尤其是。 背景技术市场上的酸奶一般分为搅拌型和凝固型,较少的产品为饮用型酸奶。饮用型酸奶虽然是酸奶,其状态类似于饮料。目前生产饮用型酸奶一般经过菌种发酵而成,这种饮用型酸奶状态接近搅拌型酸奶,比较粘稠,口感也没有那么爽滑。有时为了克服其状态粘稠的缺点,会在酸奶发酵完后添加水进行均质,但是这样制成的酸奶其蛋白含量达不到要求,必须加入浓缩奶、乳清粉或复原乳等原料以提高蛋白含量。发明内容本发明的目的是提供一种口感爽滑的饮用型酸奶,其蛋白含量较高。本发明的另一个目的是一种饮用型酸奶的生产方...
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