技术编号:483597
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种酸奶布丁,尤其是一种含有活性益生菌的酸奶布丁及其的生产方法。背景技术益生菌是指投入后通过改善宿主肠道菌群生态平衡而发挥有益作用,达到提高宿主(人和动物)健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物。乳杆菌和双歧杆菌都属于益生菌,通常酸奶中含有一定量的益生菌。布丁是一种含乳制品的果冻类休闲食品。目前的酸奶布丁,有的是先通过胶体制成布丁,再和酸奶放在一起,布丁本身并不含有酸奶。而一些酸奶布丁是使用牛奶制作,它们当中有的是通过酸度调节剂来调整酸度,不含有发酵菌种,更不会含有益生菌。另外一些酸奶布丁,在生...
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