技术编号:483635
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种番茄制品的深加工技术,尤其是对番茄风味物和番茄红素的提取背景技术食品业中广泛使用番茄制品,目前已有多种方法用于生产不同品种的番茄制品。由于番茄中存在多种营养成分,其加工技术一直是人们关注的重点。番茄红素是类胡萝卜素的一种,具有诸多生理功能,近年来发现番茄红素具有比其它类胡罗卜素更强的抗氧化性能,另外研究发现人体内番茄红素含量过低与某些慢性病和肿瘤相关,如前列腺癌,子宫癌,动脉硬化等,同时还与人的寿命有关,因此开发番茄红素是目前人们所关注的一大课题。番茄中除富含番茄红素外,还富含β-胡萝卜素、叶...
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