技术编号:483732
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及。该粉丝由以下重量配比的原料制成红薯淀粉69-97.5份、豌豆淀粉1.5-30份、魔芋精粉1-4份、苋菜原汁10-30份;制粉丝前,所述红薯淀粉与豌豆淀粉经过酸浆预处理以纯化除杂,所述酸浆由豌豆淀粉浆液的上清液经发酵制得。本发明充分的发挥了原料间的协同作用,无需添加明矾、增筋剂、磷酸盐等物质,即可制备出不断条、筋道、耐煮不浑汤、粘弹性好、紧实、口感细腻、外观润泽的高品质粉丝,原料廉价易得;苋菜汁的加入又丰富了粉丝的色彩和口味,还提升了粉丝的营养价值。专利说明 技术领域 [0001]本发明涉及粉...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。