技术编号:483924
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开。该制备方法包括以下步骤(1)将原料A混合均匀,得混合液A,将混合液A在4~40℃温度条件下静置1~10h,得浆料A;所述的原料A包括8%~16%的乳粉、0.02%~0.2%的乳糖酶和水;(2)将浆料A进行美拉德反应后冷却,与乳酸菌发酵剂混合均匀,发酵,翻缸,均质,冷却,得发酵乳基料;(3)将混合均匀的添加剂B与步骤(2)所述的发酵乳基料混合,得混合液B,调酸,均质,即可;所述的添加剂B包括乳化剂、稳定剂与水。所述的制备方法工艺简单,缩短发酵时间,无额外添加还原性糖或色素,制得的褐色乳饮料中糖含量...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。