技术编号:484076
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及,由如下重量比例的原料制成荞麦芽50-60份、酸枣30-40份及辅助剂5-8份,制备方法为先将荞麦进行液化、糖化,酸枣进行榨汁、过滤后混合,加入酵母菌进行酒精发酵、培养,之后接种沪酿101醋酸菌进行醋酸发酵,发酵完全后灭菌,制成品。本发明所制得的醋口味酸甜、风味良好,促进消化,适合日常饮用。专利说明 技术领域 [0001]本发明属食品加工制造领域,具体涉及。 背景技术 [0002]食醋的生产在我国具有非常悠久的历史,也是日常生活中的必需品,广泛应用于调味、杀菌、疾病预防、美容保健等方面。保...
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