技术编号:484090
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要,其特征是在用于浸渍腌制该红咸蛋蛋品的调料配液中加入有由长叶茜草的深红褐色和浅棕红色根茎部分熬制成的料液,按每1000重量份鲜禽蛋用1400-1500重量份调料配液浸泡,其中调料配液由以下组分组成长叶茜草的深红褐色和浅棕红色干品根茎30-40重量份,食盐230-280重量份,余为水,食盐是在熬制后加入并搅拌均匀。本发明利用祖传配方技术制成的红咸蛋(红咸鸭蛋或鸡蛋)外壳呈红褐色,其蛋白鲜白细嫩,具细腻滑爽口感,其蛋黄呈金黄色,具有鲜、香、细、嫩、松、沙、油等特点,没有一丝腥味,不仅营养丰富,风味口感独特,还能...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。