技术编号:484284
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种,它包括以下生产步骤(1)取猪瘦肉绞成肉粒,猪肥肉绞成肉浆;(2)制成腌制液备用;取肉粒和肉浆分别用腌制液腌制,制得腌制肉粒和腌制肉浆备用;(3)取白酒、盐、酱油、糖与腌制肉浆、腌制肉粒搅拌后,得到生料;(4)用胶原蛋白肠衣灌装生料,制得腊肠仔;(5)将腊肠仔置于烘干房烘干;(6)将烘干好的腊肠仔放进蒸炉中蒸;(7)将蒸好的腊肠仔通过红外烘烤机烤至肠体表面变黄色;(8)用真空包装机将烤熟摊凉后的腊肠仔进行真空包装,水煮杀菌后捞出晾干、冷却至常温,制得即食腊肠仔。本发明制成的即食腊肠仔,无需煮...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。