技术编号:484315
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种黑椒鸭肉调理包及其加工工艺,属于食品加工领域。其原料为鸭大胸肉、水、小苏打、料酒、复合磷酸盐、牛肉香精、乙基麦芽酚、色拉油、植物黄油、洋葱、生姜、糖、老抽、生抽、味精、黑胡椒碎、鸡精、五香粉、海鲜酱、玉米变性淀粉。本发明通过对鸭肉滚揉、嫩化及腌制后再焯水及卤煮达到去腥提味的作用,利用卤煮后的汤汁勾芡,最后两者再包装,外加盐度控制来达到工业化的目的,实现鸭肉营养价值与风味价值的有力结合,实现了厨房菜肴的工业化。专利说明-种黑椒鸭肉调理包及其加工工艺 技术领域 [0001] 本发明涉及一种黑...
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