技术编号:484721
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及果蔬加工领域,具体地说涉及一种利用新鲜圣女果为原料制作低糖无 硫圣女果脯的方法。背景技术果脯是我国名优传统食品之一,源于我国,流传甚广,其质地柔软,外观光亮透明, 味道佳,耐贮藏,不仅闻名于国内,在国际上也享有盛誉,但传统的果脯均属于高热量食品, 其含糖量一般为65 70%,有的含糖量高达75%,同时产品大多采用熏硫处理以达到防腐护 色的作用,目前控制鲜切产品褐变最有效的亚硫酸及其盐类等化学药剂,由于其残毒性和 对环境的污染己被美国FDA禁止在鲜切果蔬上使用,现代医学研究表明,长期吃高糖食物 易患...
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