技术编号:484897
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及一种新型黄茶毛尖的制作工艺,包括选料、萎凋、揉捻、初闷黄、初烘即热风杀青、复闷黄、复揉、复烘和干燥工序。本发明产品风格独特,而且工艺简单,容易掌握,有利推广应用。本发明将传统黄茶的杀青后湿热闷黄改为杀青前酶促黄变,并且增加了萎凋工序。这一工艺既保留了传统黄茶的酵香和滋味鲜爽、回味甘甜的口感,又因增加萎凋工序而大大提高黄茶香气,形成了风格独特的新产品。本发明不仅将传统黄茶的内外质都得到了充分的体现,改变了人们对传统黄茶香气、滋味淡薄的观念,而且因滚筒杀青改为热风杀青以及初闷工艺的改变,大大提供了工作...
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