技术编号:485538
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种鸡蛋干食品及其制作工艺,涉及蛋制品深加工领域,包括新鲜鸡蛋液、增香剂、乙基麦芽酚、鸡膏、熟地瓜粉、生地瓜粉、复配磷酸钠、酱油和I+G调味料,通过打蛋→磨浆→搅拌将蛋液与所述调料一同混合搅拌,在细磨→高频振动过滤→脱气→存罐→热凝固将鸡蛋干制成半成品后放入卤汤内卤制,再经烘烤得到成品,真空包装→高温杀菌→冷却得到成品,本发明的鸡蛋干,香味浓郁,硬度高、口感好,营养价值高。专利说明—种鸡蛋干食品及其制作工艺 技术领域 [0001]本发明涉及蛋制品深加工领域,它涉及一种鸡蛋干食品及其制作工艺。...
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