技术编号:485735
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及一种,属于食品尤其是冷饮制品加工方法领域。所述的冰淇淋,主要是由下列重量份的原料制成每5L冰淇淋中含有鲜奶3.5-4.0kg、砂糖0.6-0.7kg、奶粉0.3-0.4g、蛋黄粉0.02-0.03kg、黄油150-250ml、淀粉0.1-0.15kg、亚麻籽胶0.002-0.008kg、水1.0-1.5L。本发明所述制备的冰淇淋具有凝冻后膨胀比可达56.3%,组织状态口感细腻,滑软柔和,硬化后状态组织松软,抗融时间长等特点。专利说明 技术领域 [0001] 本发明涉及一种,属于食品尤其是冷饮制...
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