技术编号:485868
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种水解植物蛋白的制作方法,尤其涉及一种酶解法制作低盐水解植物蛋白的方法。背景技术水解蛋白分为两种水解动物蛋白和水解植物蛋白。以动物蛋白为原料生产的水解动物蛋白,由于近几年来频繁发生的疯牛病、禽流感、口蹄疫等问题,存在诸多安全性隐患。而植物蛋白来源丰富,不存在上述动物蛋白的安全性问题,因此水解动物蛋白越来越多的被水解植物蛋白所取代。传统的水解植物蛋白(HVP)工艺是用盐酸在常压下酸解生产,这种方法生产的水解植物蛋白会产生有害物质3-氯-1,2-丙二醇(MCP)、1,3-二氯-2-丙醇(DCP)等,...
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