技术编号:486256
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种冷冻原味烤星鳗加工工艺,解决了现有技术的烤星鳗加工工艺制得的产品营养流失大,风味与色泽差的问题,本发明的加工工艺主要包括以下步骤(1)开片;(2)修片;(3)清洗选级;(4)摆盘压片;(5)蒸煮;(6)浸渍;(7)多阶段烘烤;(8)包装杀;(9)预冷、速冻、冻藏。本发明的加工工艺步骤简单,可操作性强,通过本发明的加工工艺制得的烤星鳗较好地保持了星鳗原有的风味,且色泽佳,薄厚均匀,具有良好的市场前景。专利说明一种冷冻原味烤星鳗加工工艺 技术领域 [0001]本发明涉及水产加工技术领域,尤其...
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