技术编号:486373
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,其步骤如下1)主辅料洗净切配;2)主料焯水后装入深冻锅内;3)在深冻锅内加入定量的调味卤料后送入码味设备进行真空码味处理;4)码味完成后放入变性设备内进行变性处理;5)将变性后的深冻锅转入预冷设备内进行变温预冷处理;6)向预冷后的深冻锅里加入绿叶菜、调味油和料头中的一种或多种;7)将深冻锅再转入深冻设备内在-60℃的温度下深冻;8)将深冻后的深冻锅放入冰箱内储存;9)食用时将深冻锅放入电锅加热器或电磁炉上,在温度100~500℃下热沸成菜。本发明通过单锅装载菜肴原料的方式,实现了焖菜标准化、机...
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