技术编号：486756
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要。一种分段发酵香甜魔芋酱，按重量计，香甜魔芋酱是以80-100Kg的魔芋浆、6-16Kg的蔗糖、3-5Kg的水为原料经发酵酿制而成；步骤如下a.先制得魔芋浆；b.按重量计，将魔芋浆、水、蔗糖混合在一起搅拌均匀，然后加入酵母菌、植物乳杆菌植物亚种，搅拌均匀后进行发酵，得到混合发酵浆；c.将混合发酵浆加热后进行保温；混合发酵浆促褐变后，迅速将促褐变的混合发酵浆放置在低温环境下进行密封发酵，得到香甜魔芋酱；产品风味独特，营养丰富，口感上佳。专利说明 技术领域 [0001] 本发明涉及食品领域，尤其是。 背景...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。