技术编号:487075
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要一种微波预油炸裹浆料,按照重量配比计所述裹浆料由以下组份组成中筋面粉45g,变性淀粉40g,大豆分离蛋白11g,瓜尔豆胶1.5g,甲基纤维素0.5g,碳酸氢钠2g。采用微波预油炸裹浆料所制得的微波预油炸裹浆料熟肉食品上浆量高、产品出品率高;具有外酥里嫩的口感、特有的风味和金黄色泽以及货架期长等特性。专利说明 技术领域 [0001]本发明涉及一种食品加工领域。具体涉及一种。 背景技术 [0002]冷冻预油炸裹浆食品因其具有外酥里嫩的口感、特有的风味和金黄色泽及货架期长的特性等,深受消费者欢迎,但其具有...
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