技术编号：487128
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了，其制备步骤包括选料—糯米预处理—猪血预处理—拌料—真空—蒸制—切片—穿签—冷却—速冻—检验—包装—金检—装箱储存，其中，选取选取新鲜的猪血80-120份、优质糯米350-420份作为原料，加入有机硅消泡剂，配合30分钟真空抽气及静置除去生米血糕中的气泡。采取本发明制备的米血糕表面光滑无气泡，出成率高，具有良好的卖相，耐水煮时间大为延长，营养价值高，深受广大顾客的青睐，具有良好的市场前景。专利说明 技术领域 [0001] 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种防止产生微气泡的米血糕的制备方...
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