技术编号:487498
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种液体酸奶发酵剂的制备方法,是将稳定生长期的嗜热链球菌以4%~6%的比例接种至RY培养基中,42℃静止培养4~6小时后,再以2%的比例接种稳定生长期的德氏乳杆菌保加利亚亚种继续培养10~12小时,即制得液体酸奶发酵剂。本发明提供生产的液体酸奶发酵剂的方法工艺简单、产品无需菌体浓缩和冷冻干燥、且菌体活力高、菌株比例合适,可直接应用于酸奶发酵,适合于乳品加工大中小企业。 CGMCC No.9781 2014.08.29专利说明一种液体酸奶发酵剂的制备方法及其产品与应用 技术领域 [0001...
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