技术编号:488136
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及食品,具体是。 背景技术传统的桂林干米粉是将大米经选米、浸泡、粉碎、揣成粉团、蒸煮、压制挤丝、冷却、 干燥制成,这种方法制成的干米粉缺乏米香味,韧性也不佳,煮起来容易糊汤,炒起来容易 断。发明内容本发明的目的是为克服现有技术的不足,而提供。 采用本方法制作的干米粉口感好,有米香味,质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易 断。本发明一种磨浆千米粉的制作方法,包括一般干米粉制作的选米、浸泡、粉碎、加 入辅料、揣成粉团、蒸煮、压制挤丝、晾干工序,与现有技术不同的是还含有磨浆、筛浆脱水步骤。所述的辅料是...
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