技术编号:488310
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要,本发明涉及一种无人工添加剂的蚕豆软罐头的生产方法,应用于食品加工领域。本发明的技术方案是该方法含有如下步骤1、将蚕豆焙炒至七成熟;2、在常压下,将炒过的蚕豆用调味料汁浸泡3~5小时,温度为50~60℃,进行软化和第一次入味;3、用清水清洗;4、将蚕豆和调味料汁装入蒸煮袋中进行真空包装,蚕豆与调味料汁的比例按重量比为5∶1进行第二次入味;5、将上述真空包装后的蚕豆进行高温高压灭菌,温度为120~130℃,压力为2.0MPa,时间为15~45分钟;最后产品出锅而成。专利说明—种无人工添加剂蚕豆软罐头的生产方法...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。