技术编号:488532
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明是公开了一种以海洋生物为原料的,即以鲜贝边为原料,籍助于鲜贝边体细胞内的自溶酶解系统代替外加蛋白酶类来水解鲜贝边体的蛋白质等物质。采用该鲜贝边酶解法制备的营养液生产鲜贝汁调味品的生产工艺,包括原料处理、定向酶解、酶灭活、振动分离、配方配置、压滤、配料、美拉德反应、超滤、灭菌、灌装等工序。本发明的产品生产成本低,安全卫生、营养丰富,味道鲜美,应用广泛。专利说明 技术领域 [0001]本发明涉及一种鲜贝汁的制备方法。属海洋类产品深加工领域。 背景技术 [0002]在海洋捕捞业的产量中,海鲜类占相当...
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