技术编号:489029
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及对猪肉的深加工技术,具体地说是一种把猪肉加工成一种香脆可口、营养丰富的肠的加工技术。猪肉10斤、肠衣一副;盐120g、花椒粉10g、糖70g、胡椒粉10g、辣椒粉15g、牛肉粉或鸡精10g、五香粉10g、高度白酒50g、酱油50g、红葡萄酒50g、姜茸(拇指大小三块)、蒜茸(一头蒜)、松子仁100g(可以增减)。将猪肉洗净后切成小丁,用除白酒、酱油、红葡萄酒以外的调料拌匀,放入冷藏室腌制一天后,加入白酒、酱油、红葡萄酒拌匀;把腌制的肉灌入肠衣内;结扎后的湿肠,用细针每隔1~2厘米刺一个小孔,除去表...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。