技术编号:489147
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,它是将黑米浸泡、磨浆、酸浆发酵沉淀、过滤制成黑米淀粉,将洗米过程中的米浆水进行花色苷色素浓缩液提取;再将黑米淀粉与花色苷色素浓缩液的混合物、玉米淀粉或红薯淀粉、食用碱、食用精盐、魔芋精混合均匀,按常规方法蒸粉、冷却、挤压成型、水煮、疏散,老化、切条、干燥,制备得到黑米粉条产品。本发明使黑米粉条达到耐煮、不断条、有韧性和筋道。其色泽艳丽、营养丰富、保健功能明显。专利说明—种黑米粉条的生产方法 技术领域 [0001]本发明涉及,属于食品加工技术领域。 背景技术 [0002]黑米外表墨黑,是...
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